Mouton?

Le berger prend soin et guide un troupeau de moutons (ou de bétail par extension). Le mot "berger" serait lui-même issu du latin "vervex" : la brebis.

Mais qu'entend-on par le mot mouton? Selon Wikipédia, c'est un mammifère domestique herbivore de la famille des ovidés. Mais le terme mouton est générique. Il concerne ainsi autant le mal (bélier), que la femelle (brebis) et le petit (agneau ou agnelle selon le sexe).

Le terme mouton lui-même pouvant aussi désigner autant l'espèce que le mâle châtré.

L'animal est connu autant pour sa viande, que pour les fromages fabriqués à partir du lait de brebis.
Le plus connu en France est le Roquefort, délicieux fromage veiné de gris, qui se coupe avec une lame tiédie.


Et pour terminer sur une touche gastronomique, le Roquefort se marie très bien avec un Sauternes.

Bon appétit!

Le Laguiole

 

Comment ne pas commencer par l'évocation d'un des outils les plus chargés d'affectif pour un berger : le couteau.
En Aubrac, il prend la forme du fameux laguiole. Ce couteau chargé d'histoire, serait une transformation du couteau des pâtres et bédéliers locaux: le capuchadou.
Il a en effet pris l'allure des navaja (couteaux espagnols), que ceux qui partaient travailler l'hiver en Espagne ramenaient dans leurs poches.

L'allure magnifique du couteau, alliée à la noblesse des matériaux du manche (bois, corne), en font un outil que l'on aime à serrer dans la paume de sa main.

La croix sur le manche, dite "croix du berger", était destinée à permettre le recueillement de ceux qui, pris par la garde et le soin des bêtes, étaient amenés à s'éloigner des lieux de culte.

Le manche de celui-ci est en olivier.

Thibault H

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La Maison du Berger ouvre ses portes :-)

 

"Il est sur ma montagne une épaisse bruyère

Où les pas du chasseur ont peine à se plonger,

Qui plus haut que nos fronts lève sa tête altière,

Et garde dans la nuit le pâtre et l'étranger.

Viens y cacher l'amour et ta divine faute;

Si l'herbe est agitée ou n'est pas assez haute,

J'y roulerai pour toi la Maison du Berger."

 

Alfred de Vigny - La Maison du Berger